{"id":2927,"date":"2020-10-19T22:50:19","date_gmt":"2020-10-19T20:50:19","guid":{"rendered":"https:\/\/innovaluppolo.crea.gov.it\/?page_id=2927"},"modified":"2022-09-28T17:03:01","modified_gmt":"2022-09-28T15:03:01","slug":"wp4-innovazioni-di-processo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/innovaluppolo.crea.gov.it\/?page_id=2927","title":{"rendered":"WP4 – Innovazioni di processo"},"content":{"rendered":"\t\t
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WORK PACKAGES<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tTORNA AL PROGETTO\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tWP4 - INNOVAZIONI DI PROCESSO<\/b>\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il WP4 \u00e8 dedicato allo studio di innovazioni per il settore birrario. In particolare le attivit\u00e0 di ricerca si concentreranno sulla selezione di ceppi di lievito con attivit\u00e0 \u03b2-liasica per la produzione di birre con elevato potenziale aromatico, particolarmente richieste dal mercato.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tGRUPPO DI LAVORO\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Responsabile<\/b>: Dr.<\/span>ssa Maria Carla Cravero, CREA VE – Viticoltura ed Enologia,<\/span> sede di Asti<\/span><\/h5>\n

CREA OFA – Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura<\/b>: Katya Carbone<\/p>\n

C<\/b>REA <\/b>VE – Viticoltura ed Enologia<\/b>:  <\/span>Andriani Asproudi <\/span>Christos<\/span> <\/span>Tsolakis, <\/span>Federica Bonello, <\/span>Antonella Costantini, <\/span>Maurizio Petrozziello<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tAttivit\u00e0 e risultati\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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From wine to beer: a yeast flavour enhancer<\/b><\/a><\/h5>

Antonella Costantini, Christos Tsolakis, Maria Carla Cravero, Maurizio Petrozziello, Federica Bonello, Andriani Asproudi, Katya Carbone<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Volatile composition of experimental beers fermented with selected yeasts to emphasize their aromatic expression<\/b><\/a><\/h5>

M. Petrozziello, A. Asproudi, F. Bonello, A. Costantini, C. Tsolakis, M. C. Cravero, K. Carbone<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tasting the Italian Terroir through Craft Beer: Quality and Sensory Assessment of Cascade Hops Grown in Central Italy and Derived Monovarietal Beers<\/b><\/a><\/h5>

Katya Carbone, Giulia Bianchi, Maurizio Petrozziello, Federica Bonello, Valentina Macchioni, Barbara Parisse, Flora De Natale, Roberta Alilla, Maria Carla Cravero<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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